بسم الله الرحمن الرحيم
مكونات العجين:
- 3 ½ كوب طحين لكل الأغراض.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¾ كوب لبن زبادى (روب).
- ¾ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت زيتون.
مكونات الحشو:
- 1 كوب شرائح سوسيس رقيقة.
- ½ كوب مكعبات فلفل أخضر حلو.
- ½ كوب مكعبات طماطم.
- ½ كوب شرائح زيتون أسود.
- ½ كوب جبن شيدر مبشور.
- ½ كوب جبن موتزاريلا مبشور.
مكونات الصلصة:
- 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 فص ثوم مفرى.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
طريقة عمل الصلصة:
1 - يسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب حتى يصفر لونه.
2 - تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والماء إلى المقلاة، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين حتى يندمج تماماً ويغلظ قوامه.
3 - ثم يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد قبل إستخدامه.
طريقة عمل البيتزا:
1 - تذاب الخميرة والسكر فى الماء الدافئ، وتُترك لدقائق حتى تَختمر.
2 - يضاف الملح والحليب البودرة والبيكنج بودر إلى الطحين، وينخل فى وعاء عميق، مع الاحتفاظ بنصف كوب من الطحين جانباً.
3 - يُعمل حفرة وسط الطحين، وتسكب بها الخميرة والزبادى والزيت، ويعجن الخليط باليد حتى يتماسك العجين ويصبح عجيناً ليناً وغير لزج.
4 - وفى حالة إذا كان العجين غير متماسك جيداً، فيمكن إضافة المزيد من الطحين من نصف الكوب المحفوظ جانباً.
5 - يغطى وعاء العجين بورق النايلون، ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينيتين بالزيت.
7 - يُنثر الطحين على الطاولة، ويقسم العجين إلى نصفين، ويفرد كل جزء بالنشابة على شكل دائرة بحجم صينية الخَبز وبسمك ½ سم.
8 - يُفرد العجين فى الصينية، وتُفرد عليه الصلصة بشكل دائرى ولكن مع الحرص على عدم الوصول إلى أطراف العجين.
9 - توزع شرائح السوسيس على وجه العجين، وتنثر عليه مكعبات الطماطم والفلفل وشرائح الزيتون، ثم يُنثر خليط الجبن على الخضروات.
10- تُخبز البيتزا فى فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ العجين اللون الذهبى ويَحمر وجه الجبن قليلاً، ثم تُخرج وتقدم.
مكونات العجين:
- 3 ½ كوب طحين لكل الأغراض.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¾ كوب لبن زبادى (روب).
- ¾ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت زيتون.
مكونات الحشو:
- 1 كوب شرائح سوسيس رقيقة.
- ½ كوب مكعبات فلفل أخضر حلو.
- ½ كوب مكعبات طماطم.
- ½ كوب شرائح زيتون أسود.
- ½ كوب جبن شيدر مبشور.
- ½ كوب جبن موتزاريلا مبشور.
مكونات الصلصة:
- 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 فص ثوم مفرى.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
طريقة عمل الصلصة:
1 - يسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب حتى يصفر لونه.
2 - تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والماء إلى المقلاة، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين حتى يندمج تماماً ويغلظ قوامه.
3 - ثم يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد قبل إستخدامه.
طريقة عمل البيتزا:
1 - تذاب الخميرة والسكر فى الماء الدافئ، وتُترك لدقائق حتى تَختمر.
2 - يضاف الملح والحليب البودرة والبيكنج بودر إلى الطحين، وينخل فى وعاء عميق، مع الاحتفاظ بنصف كوب من الطحين جانباً.
3 - يُعمل حفرة وسط الطحين، وتسكب بها الخميرة والزبادى والزيت، ويعجن الخليط باليد حتى يتماسك العجين ويصبح عجيناً ليناً وغير لزج.
4 - وفى حالة إذا كان العجين غير متماسك جيداً، فيمكن إضافة المزيد من الطحين من نصف الكوب المحفوظ جانباً.
5 - يغطى وعاء العجين بورق النايلون، ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينيتين بالزيت.
7 - يُنثر الطحين على الطاولة، ويقسم العجين إلى نصفين، ويفرد كل جزء بالنشابة على شكل دائرة بحجم صينية الخَبز وبسمك ½ سم.
8 - يُفرد العجين فى الصينية، وتُفرد عليه الصلصة بشكل دائرى ولكن مع الحرص على عدم الوصول إلى أطراف العجين.
9 - توزع شرائح السوسيس على وجه العجين، وتنثر عليه مكعبات الطماطم والفلفل وشرائح الزيتون، ثم يُنثر خليط الجبن على الخضروات.
10- تُخبز البيتزا فى فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ العجين اللون الذهبى ويَحمر وجه الجبن قليلاً، ثم تُخرج وتقدم.
المصدر: منتديات احتاجك - من قسم: معجنات
fdj.h hgs,sds
via منتديات احتاجك http://www.a7tajk.com/vb/a7t-t173092.html
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق